Kuchnia na słodko

Sernik z malinami i polewą czekoladową

Bardzo prosty i szybki sernik, który dzięki kąpieli wodnej w piekarniku wycodzi równy i wilgotny. W przepisie potrzebny jest budyń – w takich przypadkach najlepszy jest waniliowy lub śmietankowy, jednak ja takiego w domu nie miałam i wykorzystałam czekoladowy, stąd taki kolor i lekki posmak czekolady. To od Was zależy czy użyjecie zwykłego, jasnego budyniu, czy tak jak ja – czekoladowego. U mnie właśnie dlatego mniej widać kolor malin.

Potrzebujecie:

Na masę serową:

  • 1 kg sera (wiaderko)
  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 100 g roztopionego masła
  • 250 g malin
  • 2 łyżki cukru

Na spód:

  • 160 maślanych herbatników
  • 30 g masła, które należy roztopić

Na polewę czekoladową:

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 50 g masła
  • 50 ml mleka

Wykonanie:

  1. Przygotować spód. Do blendera wrzucić herbatniki i je pokruszyć. Następnie wlać roztopione i chłodne masło. Zmiksować, aż przybierze konsystencję mokrego piasku. Gotowy spód wyłożyć na tortownicę o średnicy 22 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Spód róznomiernie rozprowadzić.
  2. Maliny przełożyć do garnka i zasypać dwoma łyżkami cukru. Zagotować i odłożyć do ostudzenia.
  3. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym.
  4. Dodawać po łyżce sera, cały czas miksując. Pod koniec miksowania wlać masło i wsypać budyń. Miksować jeszcze przez kilka chwil.
  5. Do serowej masy wlać rozgotowane maliny. Tylko ważne, żeby zrobić to przez sitko, by do misy nie wpadły pestki malin.
  6. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną masę.  Dodać do sera i delikatnie wymieszać (ręcznie). Gotową masę przelać na spód.
  7. Piec w 170oC przez około 60 minut. W piekarniku, piętro niżej ułożyć naczynie z wodą.
  8. Przygotować polewę czekoladową. W garnku podgrzać mleko z masłem, następnie dodać czekoladę. Całość zamieszać i trzymać na ogniu, aż rozpuści się czekolada. Polać ostudzony sernik.

You Might Also Like