Kuchnia na słono

Zupa krem z pieczonych warzyw

Od dawna miałam w planach zrobić tę zupę. Gęstą, jesienną, aromatyczną, sytą i rozgrzewającą. Ze wszystkiego, co jesienią daje natura. Efekt poczynań kulinarnych jest dla mnie w pełni zadowalający. Zarówno wizualny, jak i smakowy. Uwielbiam takie kolory i zupy w tym okresie. Przygotowując ją, musicie skupić się na przyprawach, które świetnie podkreślają smaki, które wydobyły się podczas pieczenia. Ta zupa krem musi być nieco ostra, by trochę „rozproszyć” smak chociażby słodkiej marchewki. 

Potrzebujecie:

  • 1/2 kg dyni
  • 2 duże marchewki
  • 2 czerwone papryki
  • 1 średni korzeń pietruszki
  • mały kawałek obranego selera
  • 2 jabłka
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 2 malutkie buraczki (opcjonalnie, znalazłam w lodówce małe, więc też je wykorzystałam)
  • oliwa z oliwek
  • gęsta śmietana (do podania)
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, tymianek

Wykonanie:

  1. Dynię umyć, oczyścić, odciąć skórkę i pokroić w kostkę.
  2. Marchewkę, pietruszkę i buraczki obrać i pokroić w plasterki.
  3. Paprykę umyć, przekroić na pół i oczyścić z gniazda nasiennego.
  4. Cebulę obrać i przekroić na pół.
  5. Wszystkie warzywa (oprócz czosnku) przełożyć na dużą blachę (paprykę skórą do góry). Polać oliwą z oliwek i posypać tymiankiem.
  6. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180oC przez około godzinę. Polecam jednak, 15-20 minut przed końcem sprawdzić, czy warzywa są miękkie. Jeśli tak – można wyłączyć, by nam się nie spaliły.
  7. Paprykę obrać ze skóry i wraz z innymi warzywami przełożyć je do garnka z 1 i 1/2 litra wody.
  8. Dodać czosnek oraz oczyszczone i obrane ćwiartki jabłka. Przyprawić do smaku. Dodajcie dużo papryki ostrej. Wymieszać i gotować przez około 10-15 minut.
  9. Odstawić do ostudzenia, następnie zmiksować blenderem na gładki krem.
  10. Ponownie gotować, aż zupa zacznie bulgotać.
  11. Podawać z łyżką gęstej śmietany, słonecznikiem/grzankami.

You Might Also Like

  • Rozgrzewający smakołyk i prawdziwie jesienny kolor 🙂

    • oj tak, efekt bardzo mi się podoba 🙂